據(jù)上篇茶飲開(kāi)始慢慢進(jìn)入中國(guó)飲食文化行列說(shuō)道。
茶文化是中國(guó)飲食文化的重要組成部分。常常將喝茶說(shuō)成“吃茶“。而在“柴米油鹽醬醋茶”這七件事中，茶排在了最后，這說(shuō)明了什么呢？說(shuō)明了中國(guó)人不僅追求食物果腹，更追求食物的精美。而茶便是果腹之后的仙湯。
東漢末年，吳國(guó)孫浩“以茶代酒”，以及諸葛亮邀請(qǐng)羌氐族首領(lǐng)品茶議事的典故，說(shuō)明了茶已不是單純地僅作為藥劑和飲品了，而是作為社會(huì)活動(dòng)中的一種禮儀。此時(shí)，茶文化開(kāi)始進(jìn)入形成階段，成為“禮儀之邦”的中國(guó)傳統(tǒng)文化中“禮”的重要組成部分之一。
宋代王安石《議茶法》云：“茶之為民用，等于米鹽，不可一日以無(wú)?！闭f(shuō)明茶已成為中國(guó)人飲食文化中重要的一員。
中國(guó)自古就是禮儀之邦，請(qǐng)客吃飯對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)是常有的事。有客來(lái)訪常常是先端茶倒水，再以好酒好菜招待，唯恐怠慢了客人。如若不然，客人往往抱怨：“到他們家里飯沒(méi)吃一口不說(shuō)，連茶水都沒(méi)喝一杯。”也就是責(zé)怪主人禮數(shù)不周。
“以茶敬客”成為中國(guó)傳統(tǒng)文化禮儀之一。而在請(qǐng)客吃飯的過(guò)程中，茶則常常扮演了一個(gè)開(kāi)場(chǎng)與收?qǐng)龅慕巧痪葡?，通常是茶水先上，以敬客人；而酒席之后，亦是端茶送客?/span>
在唐代，陸羽曾“以茶代酒”，唐朝劉貞亮贊美茶有“十德”，“以茶散悶氣，以茶驅(qū)腥氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除癘氣，以茶立禮儀，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可雅志，以茶可行道?！逼渲小安柚辛⒍Y儀”已成定論。
“茶”在中國(guó)傳統(tǒng)文化中成為承載“禮儀”的一個(gè)重要角色。并代代相傳，發(fā)揚(yáng)光大。
